TOTOMOXTLE: Del náhuatl totomochtli. Hojas secas, rugosas y quebradizas que envuelven la mazorca del maíz.

Este totomoxtle es parte de la conservación y cuidado de las semillas que nos han heredado nuestros antepasados, con mucho cariño, dedicación, de manera orgánica.

Nos llena de orgullo tener la oportunidad de compartir la tierra y la tradición de este cultivo ancestral, alma de nuestra cerveza.

Nos encanta colaborar.

La idea de hacer una cerveza con totomoxtle surge de las ganas de colaborar entre Cru Cru y la Ruta de la Milpa.

Directito del corazón de Milpa Alta, nuestro buen amigo Jorge Córcega, se dio a la tarea de poner en alto el nombre de la CDMX creando “La Ruta de la Milpa” proyecto gastronómico basado en Milpa Alta que explora los diferentes ingredientes de la zona, de la mano de una experiencia única e interactiva.

Por cierto, si no han ido a “La Ruta de la Milpa” están dejando pasar un gran imperdible de nuestra CDMX.

https://www.instagram.com/rutadelamilpa/

Promover la cultura Mexicana.

La piel de nuestra hermosa botella corrió a cargo del gran César Canseco, joven talento, artista, diseñador e ilustrador mexicano.

https://www.instagram.com/canseco.ltd/

Hablemos de Stouts.

El estilo Stout es uno de los mas populares en nuestro país dentro del mundo de las Cervezas Independientes.

Se caracteriza por su color negro profundo, espuma marrón, aromas y sabores tostados, casi quemados. En su mayoría amarga y maltosa, bien balanceadas con su alto contenido alcohólico para una cerveza.

Nuestra Stout con Totomoxtle, cuenta con 50 IBUs (IBU es una escala de amargor que usualmente va del 1 al 100) y 9% de alcohol por volumen. El totomoxtle lo utilizamos en forma de ceniza para sumar color y un sabor tostado único.

¡Salud!